muffinki z płatkami jęczmiennymi

Kiedy mamy ochotę na zdrową przekąskę i deser w jednym, ale tylko magiczne 15 minut, zamiast sięgać po gotowe produkty pełne chemii i pustych kalorii polecam zrobienie ekspresowych muffinek. W tej wersji powstały z płatkami jęczmiennymi i kawałkami orzechów zatopionych w miodzie. To akurat było pod ręką, ale babeczki wyszły pyszne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze zdrowe.

Przygotowanie ciasta i nałożenie go do foremek zajmuje niecałe 10 minut. Pieczenie od 15 do 20 minut. w pół godziny mamy całą paterę pyszności. Polecam wszystkim leniuchom.

Składniki:

250 g mąki pszennej

90 g płatków jęczmiennych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

pół łyżeczki cynamonu

2 jajka, roztrzepane

200 ml mleka

75 ml oleju

6 łyżek cukru

szczypta soli

orzechy, migdały

W jednej misce łączymy składniki mokre, w drugiej suche. Następnie mieszamy zawartość obu misek i przekładamy do foremek na muffinki. Wstawiamy do już nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut.

piernik

Ciasto znane i lubiane. Dobre na każdą porę roku. Udaje się każdemu i zawsze. Jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu a przepis można wzbogacać o ulubione dodatki: orzechy, rodzynki, kawałki jabłek czy powidła. 

Składniki:
3 szkl mąki
2 szkl cukru
1/3 kostki margaryny (np. Kasi)
2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
przyprawa do pierników
powidła, orzechy, rodzynki

Mąkę należy wymieszać s sodą, kakao i przesiać do dużej miski. Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, w trakcie ucierania dodajemy po jednym żółtku. Potem dodajemy powidła, orzechy i mleko;mąkę  dodajemy porcjami - ciągle mieszając. Na koniec dodajemy pianę z białek. Delikatnie mieszamy.

Pieczemy około 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Polewamy polewą czekoladową.